茎が赤い水菜があるって、知ってました？

先日、青山一丁目駅から徒歩10分くらいの、SHARE GREEN MINAMI AOYAMAに寄ったときのこと。
高崎の方から野菜を売りに来ていて、その売り物の中に、茎が赤い水菜があったのでした。

で、さっそく作ってみました、ワカメと水菜とレタスのサラダ。
彩りの変化がついて面白い。
味の違いはよくわからないが、赤いってことはアントシアニンが多いんでしょうかね。

ドレッシングは、ミツカンのカンタン酢をベースに作ってみましたが、カンタン酢はサラダにはちょっと甘すぎます。